BORI SMOKE
Fuego a fuego.
BBQ, historia y cultura desde Puerto Rico.
Documentando mi camino para convertirme en pitmaster.
La historia detrás del fuego
El fuego siempre estuvo ahí.
Crecí rodeado de historias, cocina y espíritu competitivo. De niño, el baloncesto me enseñó a disfrutar el reto de mejorar. Mi abuela, profesora de historia, me enseñó que detrás de cada tradición hay una historia que merece contarse. Y mi padre, a través de sus negocios de comida, me acercó a la cocina desde muy temprano.
Con los años, la vida me llevó por otros caminos, pero esas tres pasiones nunca desaparecieron. Hoy las encuentro reunidas en el BBQ.
BORI SMOKE nace de esa conexión. Es mi espacio para aprender, experimentar, competir y contar las historias que viven detrás del fuego. Un proyecto que comienza como una pasión, sin saber exactamente hasta dónde puede llegar.
No soy un pitmaster consagrado. Estoy documentando el camino para convertirme en uno.
Fuego a fuego.
Publicaciones
Recetas y experimentos, técnicas, historia y cultura del fuego, visitas a pitmasters, equipo y aprendizajes, reflexiones — todo en un mismo lugar, en el orden en que va pasando.
Hablemos de fuego.
BORI SMOKE es un proyecto independiente nacido en Puerto Rico, dedicado a explorar el BBQ a través de la cocina, la historia y las personas que mantienen viva esta tradición.
Me interesa conectar con pitmasters, marcas, restaurantes, organizadores de eventos y personas que compartan esta pasión. Si tienes una historia que contar, una experiencia que compartir o una idea para colaborar, me encantaría escucharla.